L’origine de notre demarche

Ils sont destinés à toutes les personnes soucieuses de leur alimentation et de la protection de l’environnement. La plupart des Future 50 Foods nous rappellent d'anciens aliments et chacun d’entre eux ont quelque chose à offrir aux générations futures.

Qui a sélectionné les Future 50 Foods?

Les Future 50 Foods ont été pensés et étudiés avec la collaboration de nombreux experts en durabilité alimentaire, agriculture et nutrition. Le rapport est présenté par Knorr®, WWF UK, et le Dr Adam Drewnowski.

• Knorr® est une marque innovante depuis plus de 180 ans et collabore activement avec les agriculteurs, les fournisseurs et les chefs pour concrétiser leur engagement de s'approvisionner durablement en légumes, en herbes et en céréales d'ici 2020.
• Le Fond mondial pour la nature, en anglais « World Wild Fund » (WWF) est la principale organisation de conservation du monde, elle dispose d’une approche scientifique et d’une influence mondiale avec plus de 5 millions de membres.
• Adam Drewnowski est directeur du Center for Public Health Nutrition à l’école de santé publique de l'Université de Washington. Il joue un rôle important dans l'étude de l'obésité et des disparités sociales dans les régimes alimentaires et la santé.

Quels sont les aliments des Future 50 Foods?

Les Future 50 Foods comprennent 18 légumes, tels que le radis blanc, appartenant à la famille du radis rouge, similaire en goût, il est cependant plus doux et a une croissance plus rapide. Il existe également 13 céréales, graines ou tubercules, comme le teff, une graine d'origine éthiopienne polyvalente et riche en fer. Les haricots, les légumineuses et les germes sont également des acteurs clés, y compris les haricots blancs, une source d’acides gras essentiels végétale ayant un profil de saveur semblable à celui des noix de cajou.

La liste est complétée par 4 noix et graines différentes, toutes idéales pour des collations nutritives, et 3 variétés de champignons.

Pourquoi avoir fait cette sélection de Future 50 Foods?

Les Future 50 Foods ont pour objectif de donner à chacun d’entre nous les moyens de réaliser des changements positifs. L'accent est mis sur les ingrédients d’origine végétale car les aliments d'origine animale ont un impact plus important sur l'environnement. Prendre des mesures pour incorporer plus de végétaux à votre régime alimentaire peut avoir des répercussions positives pour vous et pour la planète.

Les aliments des Future 50 Foods sont aussi variés en goût qu'en apparence. En effet, très colorés, ils offrent des saveurs et des textures adaptées à tous les goûts. Tous ont en commun des valeurs nutritionnelles intéressantes et un impact non-négligeable sur l'environnement. Ces légumes à feuilles, haricots, légumes-racines, pousses, algues et céréales sont riches en nutriments.