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Aunque todos tenemos una, pocos saben con exactitud qué es el agua virtual y la huella hídrica. Se podría pensar que se limita al agua que bebemos o usamos en la ducha, pero eso es solo el comienzo. En promedio, usamos hasta 140 litros de agua al día en casa, pero nuestra huella hídrica real asciende a 3800 litros al incluir el agua “virtual” utilizada para producir nuestros alimentos, según la Water Footprint Network. ¡Esa cifra equivale a llenar 7 bañaderas!
Puntos clave sobre la huella hídrica
- Agua virtual: La mayor parte de nuestra huella hídrica (hasta 3800 litros diarios) proviene del agua "virtual" usada para producir alimentos, no del consumo doméstico directo.
- Agricultura sustentable: Knorr colabora con agricultores para implementar técnicas de riego eficientes, logrando ahorros de agua significativos como 10,6 kilotones en los últimos tres años.
- Pequeños cambios, gran impacto: Elegir alimentos con menor huella hídrica, como papas en lugar de arroz, puede ahorrar miles de litros de agua por kilo.
- Evitar el desperdicio: Reducir el desperdicio de alimentos es fundamental, ya que al tirar comida también se desecha toda el agua utilizada en su producción.
Ahorrar el agua "virtual"
Aunque todos tenemos una, pocos saben con exactitud qué es el agua virtual y la huella hídrica. Podríamos pensar que se limita al agua que bebemos o usamos en la ducha, pero eso es solo el comienzo. Si bien en promedio usamos hasta 140 litros de agua diarios en casa, nuestra huella hídrica real se dispara a 3800 litros al incluir el agua “virtual” usada para producir nuestros alimentos, según la Water Footprint Network. Esta cifra equivale a llenar 7 bañaderas.
¿Pero por qué es esto un problema? porque el agua se está acabando.
Este consumo es un problema creciente: para 500 millones de personas, el agua ya es un recurso escaso. La ONU proyecta que para 2030, la mitad de la población mundial enfrentará escasez de agua. Por ello, es vital tomar conciencia del agua que “consumimos” a diario, especialmente la que permanece oculta en la agricultura. El agua “virtual” es un factor crucial, ya que la producción de cultivos utiliza cada año cerca del 90% del agua superficial y subterránea del planeta.
En Knorr, nos apasiona la agricultura y la producción sustentable de alimentos. Creemos que la comida sabe mejor cuando se produce de forma correcta, asegurando así que podamos ofrecer productos de calidad a las futuras generaciones. Reflexionar sobre cómo ahorrar agua en cada fase de la producción es una de las formas clave en que, junto a los agricultores, contribuimos a un futuro más sostenible.
La Semana Mundial del Agua nos brinda la oportunidad perfecta para compartir lo que la sustentabilidad significa para Knorr y cómo podemos colaborar para reducir nuestra huella hídrica colectiva.
¿Qué estamos haciendo entonces?
En Knorr, entendemos que el agua es esencial para la agricultura, pero su gestión ineficiente puede generar un gran desperdicio. Por eso, colaboramos con agricultores a nivel mundial para implementar metas de agricultura sustentable e impulsar técnicas innovadoras que reduzcan el uso de agua en los cultivos. Gracias a la aplicación del Código de Agricultura Sustentable de Unilever, en los últimos tres años nuestros agricultores han ahorrado un promedio de 10,6 kilotones de agua, el equivalente a 5,7 millones de vasos de agua.
Además, abordamos el desperdicio en la producción, donde se pierde el 21% del agua dulce mundial. Un ejemplo es nuestra planta deshidratadora de vegetales en Mendoza: allí, el 98% del agua usada en el lavado, deshidratado y cocción de los vegetales de Knorr se recupera y reutiliza para el riego de fincas. El 2% restante se reincorpora al ambiente a través de la evaporación.
¿Qué podemos hacer entonces para reducir nuestra huella hídrica?
- Realizá cambios sencillos de alimentos. ¿Sabías que al elegir papas en vez de arroz como guarnición estás ahorrando 2.000 litros de agua por kilo que consumís? Aquí te presentamos algunos cambios que, según la Water Foodprint Network, pueden ayudar a ahorrar agua de manera sorprendente:
COMPARATIVO DE CONSUMO DE AGUA “VIRTUAL”
Carne vacuna (15.415 litros de agua por kg) vs. Cordero (10.412 litros de agua por kg)
Choclo (1.222 litros de agua por kg) vs. Lechuga (237 litros de agua por kg)
Arroz (2.497 litros de agua por kg) vs. Papa (287 litros de agua por kg)
Cerdo (5.988 litros de agua por kg) vs. Garbanzos (4.177 litros de agua por kg)
Aceitunas (3.015 litros de agua por kg) vs. Tomate (214 litros de agua por kg)
- Leé las etiquetas de los productos. Al buscar el logo de Compromiso Sustentable de Knorr, te asegurás de que los ingredientes se obtuvieron de manera sustentable, lo que implica un uso más eficiente del agua en su producción.
- Reducí el desperdicio de alimentos. Tirar comida no solo es desechar el alimento en sí, sino también todos los recursos usados para producirlo, incluyendo el agua. En lugar de desechar las sobras, buscá ideas inspiradoras para transformarlas en nuevos platos deliciosos y nutritivos.
3 formas de reducir tu huella hídrica en casa
Juntos por un futuro con más agua
Cuidar el agua es una responsabilidad compartida. Mientras Knorr trabaja con los agricultores para optimizar recursos y promover una agricultura sustentable, cada uno de nosotros puede contribuir con decisiones conscientes en la cocina. Al entender el impacto del agua virtual y aplicar pequeños cambios, no solo ahorramos un recurso vital, sino que también construimos un futuro más sostenible para todos.
