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Zapallo aconcagua: una historia de innovación y colaboración
En Mendoza, cultivamos y procesamos vegetales de forma sustentable, convencidos de que podemos construir un futuro mejor. Esta visión nos impulsa a crear comidas más sabrosas y nutritivas, combinando nuestra historia con una mirada hacia adelante.
Para lograrlo, apostamos por la innovación constante y la colaboración con instituciones científicas. Juntos desarrollamos herramientas que mejoran el manejo de los cultivos en las fincas donde crecen los vegetales para nuestras sopas y caldos Knorr.
Nuestra colaboración con el INTA desde 1992
Desde 1992, en Unilever trabajamos junto a la sede La Consulta (Mendoza) del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) para mejorar los cultivos hortícolas que usamos como materia prima.
El zapallo Aconcagua es un gran ejemplo de esta exitosa colaboración. Este cultivo es vital para la agricultura mendocina, con más de 4300 hectáreas dedicadas a su producción, siendo el segundo más importante del verano después de la papa. Una porción de esta cosecha se deshidrata para ser la base de las sopas y caldos que elaboramos en nuestra planta de Mendoza.
El tipo de zapallo ideal para deshidratar
Para el proceso de deshidratación, es clave contar con un tipo de zapallo que tenga un alto contenido de sólidos, un excelente color de pulpa y un mayor rendimiento por hectárea. El zapallo Aconcagua, un híbrido desarrollado por el INTA y Unilever, cumple con todas estas características. Sus ventajas incluyen un alto contenido de sólidos y mayor rendimiento, lo que optimiza la producción con un menor impacto ambiental, además de conservar mejor su color tras el deshidratado.
El color anaranjado intenso de su pulpa no es solo estético; indica un mayor contenido de carotenos, compuestos antioxidantes y anticancerígenos con beneficios demostrados para la salud. Así, el zapallo Aconcagua nos permite ofrecer vegetales más nutritivos y sabrosos para nuestras sopas y caldos Knorr, obtenidos a través de un manejo de cultivos más sustentable.
Nuestro compromiso con la innovación no se detiene aquí. El éxito del zapallo Aconcagua nos impulsa a seguir colaborando con el INTA en la búsqueda de nuevas mejoras. También hemos logrado avances significativos en el desarrollo de cultivos de cebolla y zanahoria más eficientes, sabrosos y nutritivos, reafirmando nuestro camino hacia un futuro mejor.
Puntos clave
- Colaboración estratégica: Desde 1992, Knorr trabaja junto al INTA para desarrollar cultivos hortícolas de alta calidad, como el zapallo Aconcagua, destinado a sus sopas y caldos.
- Innovación agrícola: El zapallo Aconcagua es un híbrido diseñado para ser ideal para la deshidratación, gracias a su alto contenido de sólidos, excelente color y mayor rendimiento por hectárea.
- Sustentabilidad y nutrición: Este cultivo especial permite una producción con menor impacto ambiental y ofrece un mayor valor nutritivo gracias a su alto contenido de carotenos.
- Compromiso continuo: El éxito de esta iniciativa impulsa a Knorr a seguir innovando en otros vegetales, como la cebolla y la zanahoria, para ofrecer alimentos más sabrosos y nutritivos.
