Comer plantas: un impulso para las personas y un planeta más sano

Los 50 Alimentos del Futuro ofrecen un increíble espectro de colores, texturas y sabores, que van desde lo refrescante y delicioso hasta lo crujiente y especiado. Incorporar estos alimentos significa disfrutar una gran colección de vegetales, semillas, hongos, legumbres y más, provenientes de diversas cocinas y culturas del mundo.

Quizás notaste que la lista no incluye carne, lácteos o huevos. Esto es intencional. A continuación, te explicamos por qué y te damos consejos prácticos para que crear comidas deliciosas a base de plantas sea parte de tu día a día.

Por qué los 50 Alimentos del Futuro se centran en las plantas.

Uno de los grandes objetivos de este reporte es fomentar un cambio hacia platos centrados en vegetales, ya que tienen un impacto medioambiental mucho menor que los de origen animal. La producción de alimentos de origen animal consume más agua, necesita más tierra y genera más gases de efecto invernadero. De hecho, aunque la agricultura es responsable de un cuarto de estas emisiones, aproximadamente el 60% se atribuye a la ganadería, incluyendo la producción de carne, lácteos y huevos.

¿Y qué pasa con la proteína? ¡No te preocupes! Existen muchísimas plantas ricas en proteína que podés incorporar con los 50 Alimentos del Futuro. Por ejemplo, tan solo una taza de garbanzos germinados provee de 100 gramos de proteína de origen vegetal. Las algas también son una fuente excelente de proteína y tienen un intenso sabor umami, similar al de la carne.

Consejos para incorporar más vegetales en tus comidas

Empieza de a poco: Animate a pequeños cambios con gran impacto. Podés reemplazar parte de la carne por legumbres ricas en proteína y fibra, o probar con un día de la semana sin carne. Mira los consejos de Knorr para agregar, cambiar y crear.

Incorporá nuevos hábitos: Si ya sumaste platos vegetales a tu rutina, ¡vas por excelente camino! El siguiente paso es la variedad. Probá nuevos vegetales o granos cada semana para fomentar la diversidad agrícola, como cambiar el arroz por fonio o quinoa.

Celebra el Sabor: Concentrate en la increíble variedad de sabores que ofrecen los alimentos de origen vegetal. Animate a nuevas recetas con ingredientes como los hongos enoki (llenos de umami) y redescubrí tu cocina. Encuentra más recetas que puedan hacer diferencia en Knorr

Un poco rinde mucho: Una pequeña cantidad de alimentos de origen animal puede aportar mucho sabor. En platos que no son 100% de origen vegetal, usá menos carne o lácteos y sumá sabores y texturas nuevas a través de los 50 Alimentos del Futuro. El tofu, las hierbas y las especias pueden reemplazar al queso, y te sorprenderá cómo el sabor de la carne se potencia con ingredientes umami como algas o porotos negros.

Para aprender más sobre los 50 Alimentos del Futuro, usá el siguiente link para descargar el reporte completo y seguir explorando. Descargue aquí - PDF - 9 Mb.

Un futuro más sabroso y sostenible en tu plato

Adoptar una alimentación centrada en plantas es una de las decisiones más poderosas que podemos tomar por nuestra salud y la del planeta. Los 50 Alimentos del Futuro son una guía para explorar un universo de sabores, texturas y nutrientes que demuestran que comer de forma sostenible es también delicioso. Animate a integrar estos ingredientes en tu cocina y sé parte del cambio hacia un futuro más verde y sabroso para todos.