什錦味噌豆腐鍋

什錦味噌豆腐鍋

  • 無堅果
味噌不建議再用鹽來調味,用鰹魚鮮味炒手來增添風味吧!鰹魚讓味噌味道更柔和,滋味也更有層次感,湯頭更清甜鮮美。
  • 10 分鐘

    烹飪時間

  • 困難

  • 3 分鐘

    準備時間

  • 4 人數

    人份

未分組

  • 豬肉片 100 公克
  • 鯛魚片 120公克
  • 鴻喜菇 60公克
  • 南瓜 100 公克
  • 豆腐 200 公克
  • 薑末 10 公克
  • 蔥段 20 公克
  • 鮮味炒手(鰹魚) 1又1/2匙
  • 味噌 25公克
  • 米酒 30CC
  • 水 400CC

  1. 南瓜、豆腐切小塊備用。

  2. 取湯鍋,將肉片、鯛魚片、鴻喜菇、南瓜先放入鍋中。

  3. 薑末與所有調味料調勻,倒入作法2的鍋中,以大火煮滾3分鐘後。

  4. 再放入豆腐煮約2分鐘,最後放入蔥絲即可。

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