Kıbrıs Köftesi Tarifi

Patateslerinizi soyduktan sonra bir mutfak robotunda ya da rendenizin ince tarafıyla rendeleyin.

Rendelenmiş patateslerinizi bir süzgecin ya da tülbentin içine alarak sularını sıkın. Daha sonra patatesleri, altına bir kap yerleştirdiğiniz tel süzgecin içinde beklemeye bırakarak sularının iyice süzülmesini sağlayın.

1 adet kuru soğanı ve 1 diş sarımsağı mutfak robotundan geçirerek suyunun çıkmasını ve rendelenmesini sağlayın.

Bir karıştırma kabına 500 gram kıymayı, rendelediğiniz soğan ve sarımsağı ekledikten sonra karışımın üzerine bir yumurta kırın.

Tek kaşıkla tarifinizin lezzetini katlamak için karışımınızın üzerine 1 yemek kaşığı Knorr Şef Köfte İçin Baharatlı Çeşni ilave edin.

Tüm malzemeleri iyice yoğurarak bir köfte harcı elde edin.

Maydanozlarınızı ince ince kıyın.

Köfte harcınıza rendelenmiş patatesleri, mutfak robotunun haznesinde kalan soğan suyunu ve ince kıyılmış maydanozları ekleyerek harcı tekrar yoğurun.

Köfte harcınızı yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekillendirin.

Köftelerinizi zeytinyağında kızartarak servise hazır hale getirin.

Kıbrıs köftesini diğer köfte tariflerinden ayıran temel fark, tarif reçetesinde galeta unu ya da ekmek içi bulunmayışıdır. Rendelediğiniz patateslerinizi yerleştirdiğiniz tel süzgeç, patateslerin nişastasının altta yer alan kaba süzülmesini sağlar. Bu nedenle tel süzgecin altına yerleştirdiğiniz kapta gördüğünüz kaymağı andıran tabaka, nişasta özüdür. Köfte harcınızı galeta unu veya ekmek içi kullanmaya gerek duymadan kıvamlı bir karışıma dönüştürmek için bu özü harcınıza ekleyebilirsiniz. Patateslerinizin tamamen nişastadan arınması ve süzülmesi içinse tel süzgecinizin üzerine bir ağırlık yerleştirebilirsiniz.