กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดหาดใหญ่ ที่ขายกันอยู่ตามร้าน คุณก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ ทำตามสูตรเด็ดด้านล่างนี้ คุณจะได้อร่อยเพลินไปกับไก่กรอบนอก นุ่มใน พร้อมโรยหอมเจียวแน่นอน เป็นเมนูเด็ดที่กินกันได้ทั้งครอบครัว
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม
  • กระเทียมจีน 7 กลีบ
  • พริกไทยดำเม็ด 7 เม็ด
  • ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่ว ¼ ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์ไก่ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
  • หอมแดงเจียวสำหรับโรย

วิธีทำ

  • 1 โขลกกระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันจนละเอียด
  • 2 หมักเนื้อไก่กับเครื่องเทศที่โขลกละเอียด ซอสปรุงรส คนอร์อร่อยชัวร์ไก่ และน้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักให้รสชาติซึมเข้าเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง
  • 3 ตั้งหม้อน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด คลุกเคล้าไก่ที่หมักกับแป้งทอดกรอบให้ติดจนทั่วชิ้น
  • 4 ใส่ไก่ลงทอดครั้งแรก เร่งไฟแรงเพื่อไล่เอาน้ำในเนื้อไก่ออก ทอดพอให้เนื้อไก่สุก แต่ไม่ต้องถึงกับเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้เย็น
  • 5 ตั้งหม้อน้ำมันบนไฟกลางอีกครั้ง พอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงทอดอีกครั้งเพื้อให้เนื้อไก่แห้ง และผิวเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมหอมแดงเจียว และน้ำจิ้มไก่ เท่านี้กก็อร่อยสุดๆ