กำลังหิวอยู่หรือเปล่า?

มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่

มัสมั่น เป็นแกงไทยที่อร่อยไปไกลทั่วโลก ความหอมอร่อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกง ทำให้ใครๆต่างก็ติดใจในรสชาติ ลองทำตามวิธีทำด้านล่างรับรองว่าเด็ดแน่นอน
  • เวลาในการทำ

    นาที
  • ระดับความยาก:

  • เวลาในการเตรียม

    นาที
  • เหมาะสำหรับ

    คน

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • สะโพกไก่ 500 กรัม
  • หางกะทิ (หรือใช้หัวกะทิ 1 ถ้วย + น้ำ 1 ถ้วย) 2 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • พริกแกงมัสมั่น 1/3 ถ้วย
  • หอมใหญ่หั่นสี่ 1 ลูก
  • มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • ลูกกระวานคั่ว 5 ลูก
  • อบเชย 1 แท่ง
  • น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์อร่อยชัวร์ไก่ 1 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 ใส่หางกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่สะโพกไก่ลงไปต้ม รอจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนเนื้อไก่สุกนุ่ม
  • 2 ระหว่างเคี่ยวเนื้อไก่กับหางกะทิ ให้เริ่มผัดพริกแกงมัสมั่นได้เลย เริ่มจากใส่หัวกะทิเพียงครึ่งหนึ่งลงเคี่ยวจนแตกมัน เพื่อให้กะทิเข้มข้น และมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม แล้วค่อยๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปผัดจนหมด
  • 3 เทพริกแกงที่ผัดลงในหม้อต้มไก่ เร่งไฟปานกลาง รอจนเดือดอีกครั้ง
  • 4 ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่ง ใบกระวาน ลูกกระวาน และอบเชยลงไป เคี่ยวต่อจนหอมใหญ่ และมันฝรั่งสุกนุ่ม
  • 5 ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียด น้ำปลา และคนอร์อร่อยชัวร์ไก่ จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย รับรองหอมอร่อยชัวร์