ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ใส่หน่อไม้

ตั้งหม้อใส่กะทิบนไฟกลาง พอเดือดใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวานลงไป คนจนละลายเข้ากันดี แค่นี้ก็ได้น้ำแกงเขียวหวานรสชาติกลมกล่อม หอมถึงเครื่องแล้ว

พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่สะโพกไก่ลงไปต้มจนสุกได้เลย ถ้าใครชอบไก่เปื่อยนุ่มก็สามารถเคี่ยวให้นานขึ้นได้เช่นกัน

ใส่หน่อไม้หั่นเส้นลงไปต้ม คนให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า

พอน้ำแกงเดือดใส่ใบโหระพาลงไป ให้ใช้ทัพพีกดใบทั้งหมดให้จมน้ำแกงทันที เพื่อไม่ให้ใบโหระพาโดนความร้อนจนเปลี่ยนเป็นสีดำเข้มไม่น่าทาน จากนั้นก็ปิดไฟได้เลย

เสิร์ฟแกงเขียวหวานร้อนๆ พร้อมกับขนมจีน รับรองว่าอร่อยสุดๆ