ไก่อบซอสไวน์แดง

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ แล้วนำมันฝรั่งลงไปต้ม เมื่อสุกนำมาปอกเปลือกและเอาไปบดด้วยที่บดมันฝรั่ง เมื่อบดละเอียดเติมเนย นมสด ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

นำแคร์รอตมาปอกเปลือกและหั่นเตรียมไว้ หั่นบลอกโคลี่และผักโขม นำกระเทียม หอมแดง หอมใหญ่มาซอยเตรียมไว้

ตั้งกระทะใส่เนยเค็มลงไปแล้วนำสะโพกไก่ลงไปผัดบนกระทะ ผัดจนเนื้อไก่สุกเป็นสีทองสวยและมีน้ำมันไก่ไหลออกมา ยกไก่ออกพักไว้

นำกระทะที่ใช้ผัดไก่มาทำซอสต่อ นำพาร์สลีย์ กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม เติมไวน์แดงลงไป แล้วนำไก่ที่เราผัดไว้ลงมาต้มกับซอส ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปไก่ก้อน เกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จนซอสเข้าเนื้อไก่ก็ตักเนื้อไก่ออกไปพักไว้ แล้วเคี่ยวซอสต่อจนน้ำซอสงวดแล้วตักราดไก่

ตั้งกระทะ ใส่เนยเค็ม แล้วนำแคร์รอต ผักโขม บลอกโคลี่ที่หั่นเตรียมไว้มาผัดกับเนยให้หอม

จัดเสิร์ฟ โดยนำผักผัดเนยและมันบดที่เราบดเตรียมไว้มาใส่วางตกแต่งบนจานไก่อบซอสไวน์แดง พร้อมเสิร์ฟ