ไก่ทอดงา

เลาะเนื้อไก่ด้านที่มีเนื้อน้อยรูดออกจากกระดูก ส่วนกระดูกใช้เป็นด้ามจับเวลารับประทาน

เลาะและรูดเนื้อไก่ขึ้น ให้เห็นส่วนกระดูกโผล่มาประมาณ 1 นิ้ว 1 ½ นิ้ว เพื่อความสวยงาม

นำไก่ที่เตรียมไว้หมักกับคนอร์อร่อยชัวร์ 20-30 นาที

จากนั้นนำไก่ไปนึ่งให้สุกเวลาทอดไก่งาจะได้ไม่ไหม้ก่อนไก่สุก ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากันพักไว้ นำไก่ที่นึ่งมาคลุกกับแป้ง แล้วชุบไข่ และนำไปคลุกงาขาวที่เตรียมไว้

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ไก่ที่คลุกไก่ที่หมักไว้จนทั่วนำไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มแจ่ว