ไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยว

เมนูไก่ชิ้นโตๆ ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ชุ่มซอสรสกลมกล่อม แถมทีเด็ดไม่เหมือนใครที่กลิ่นหอมเต้าเจี้ยวสุดยั่วน้ำลายสอ ลองทำทานกับที่บ้าน รับรองทำเมื่อไหร่ก็เกลี้ยง
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • ปานกลาง

    Difficulty

  • Prep Time

  • 2 People

    Serves

ไม่มีกลุ่ม

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น่องติดสะโพกไก่ 2 น่อง
  • รากผักชี ทุบ 2 ราก
  • กระเทียมจีน บุบ 3 กลีบ
  • พริกไทยขาว บุบ 1/2 ช้อนชา
  • เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก แช่น้ำจนนุ่ม 6 ดอก
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับจัดเสิร์ฟ

  • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก ลวกสุก 6 ต้น
  • น้ำส้มพริกดอง

  1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่ไก่ลงทอดพอให้หนังไก่ตึง และสีเหลืองสวย แล้วตักขึ้นพักไว้

  2. เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ใส่รากผักชี และกลีบกระเทียมที่ทุบแล้วลงไปผัดจนกลิ่นหอม แล้วใส่เห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มลงไป

  4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำหวาน

  5. เติมน้ำเปล่า และคนอร์ซุปไก่ก้อนเพื่อให้ได้น้ำซอสที่รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมลงตัว คนให้ซุปก้อนละลาย

  6. ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำซอสงวดเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย เคี่ยวจนไก่สุกนุ่ม แล้วปิดไฟได้เลย

  7. เสิร์ฟไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยวพร้อมกับผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็กลวกสุก และน้ำส้มพริกดองเพื่อตัดเลี่ยน ทานกับสวยร้อนๆ รับรองหอมอร่อยสุดๆ

  8. เคล็ดลับสำหรับมือใหม่ สังเกตง่ายๆ ว่าเนื้อไก่สุกแล้วด้วยวิธีนี้ ก่อนนำน่องไก่ไปปรุง ให้ ใช้มีดสับกระดูกส่วนปลายข้อออก ถ้าไก่ตุ๋นสุกทั่วถึงด้านในแล้ว เนื้อส่วนปลายข้อจะร่นขึ้นเผยให้เห็นกระดูกด้านใน

  9. หากบ้านไหนมีหม้อต้มแรงดัน หรือหม้อตุ๋น สามารถใช้ในการตุ๋นไก่ให้เปื่อยนุ่มรวดเร็วยิ่งขึ้นได้เช่นกัน

  10. ถ้าอยากให้ไก่นุ่มยิ่งขึ้น ให้ทาเบกกิ้งโซดาประมาณ 1 ช้อนชาให้ทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกก่อนนำไปปรุงเมนูนี้ จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มมากยิ่งขึ้น

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

เคล็ดลับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ

การลดปริมาณเนื้อสัตว์ของเรานั้นดีต่อโลกและสุขภาพของเรา ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติของ Knorr คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารปราศจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ประนีประนอมกับรสชาติ
คลิกด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถโกงเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

	    

สูตรที่คล้ายกัน