เกี๊ยวทอดลาบไก่

มาทำไส้ลาบไก่กันก่อน เริ่มจากเทคนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก ลงผสมกับอกไก่สับ

ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ตักไส้ลาบไก่วางตรงกลางแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำเปล่าบางๆ บนแผ่นเกี๊ยว ห่อเกี๊ยวเข้าหากันด้วยกำมือหลวมๆ แล้วจีบแผ่นเกี๊ยวทั้งสี่ด้านเข้าหากันจนปิดสนิท ขั้นตอนนี้อาจใช้น้ำเปล่าทาเพิ่มเพื่อยึดแผ่นเกี๊ยวให้ติดกันก็ได้

หลังจากห่อเกี๊ยวจนหมดแล้ว เทน้ำมันใส่ในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เกี๊ยวลาบที่ห่อแล้วลงไปทอดจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมกับใบคะน้าซอยทอดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ