Quinoasallad med rostade rotfrukter, lax & chipotledressing

Quinoasallad med rostade rotfrukter, lax & chipotledressing
  • 20 MINS

    Cooking Time

  • Lätt

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

Quinoa

  • 2 dl quinoa röd
  • 1 Knorr grönsaksbuljongtärning

Rostade rotfrukter

  • 500 g blandade rotfrukter så som morot,palsternacka, rödbeta
  • 2 röd lök
  • 1/2 kruka timjan
  • salt och peppar
  • 50 g rucola
  • 4 portioner laxfilé
  • 1 msk flytande margarin

Chipotledressing

  • 1 Knorr grönsaksbuljongtärning
  • 1 msk chipotlepasta
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl naturell yoghurt (matlagningsyoghurt)
  • 1 klyfta pressad vitlök

  1. Sätt ugnen på 225°. Skala rotfrukter och lök, skär i mindre bitar. Lägg på en ugnsform. Ringla över lite Milda kockens val, grovhackad timjan, salt och peppar. Ugnsbaka ca 20 minuter.

  2. Blanda den kokta quinoan med ugnsbakade rotfrukter och ruccola.

  3. Blanda den kokta quinoan med ugnsbakade rotfrukter och ruccola.

  4. Salta och peppra laxen, stek gyllene i panna eller ugn. Servera med quinoasallad och chipotledressing

  5. Smula ner Knorr grönsaksbuljongtärningen i en skål, tillsätt chipotlepasta och rör ut till en slät pasta. Tillsätt övriga ingredienser lite i taget och blanda väl.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 576.036 kcal
Protein (g) 37.289 g
Sugar (g) 12.689 g
Fat (g) 30.444 g
Fibre (g) 4.987 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Relaterade recept