Dubbelpanerade Scampi

Blanda Knorr grönsaksbuljong, ströbröd, cayennepeppar, vitlök och persilja och häll blandningen i en djup tallrik.

Sikta ner vetemjöl på en annan tallrik och vispa äggen i en skål.

Börja med att vända räkorna i det siktade och klumpfria mjölet. Vänd därefter räkorna i äggvispet och avslutningsvis i ströbrödsblandningen.

Hetta upp oljan (till ca 160 °C) i en frityrpanna. Lägg ner de panerade räkorna i den heta oljan i ca 20–30 sekunder samtidigt som du konstant vänder dem. Ta upp räkorna ur den heta oljan när de har fått en fin gyllene färg och låt dem rinna av på en bit hushållspapper innan du lägger upp dem på ett fat.

Toppa med citronskivor, färsk hackad persilja och basilika. Servera med en god sallad och pommes.