Taça de Vegetais Assados e Quinoa

Name: Taça de Vegetais Assados e Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: mediterrânea
Ingredients: 2 batatas doces; 1/2 couve roxa; 1 curgete; 2 cebolas roxas; 200 g de tomate cereja; 2 cubos de Knorr Caldo Biológico de Legumes (20 g); q.b. azeite; q.b. tomilho fresco; 100 g de quinoa cozida; q.b. queijo feta (opcional)

Vegetarian

Simples, leve, rápida e light! Experimente esta receita deliciosa. Com Knorr tudo fica mais saboroso!

15 MINS

Cooking Time
fácil

Difficulty
15 MINS

Prep Time
4 People

Serves

Ingredientes

2 batatas doces
1/2 couve roxa
1 curgete
2 cebolas roxas
200 g de tomate cereja
2 cubos de Knorr Caldo Biológico de Legumes (20 g)
q.b. azeite
q.b. tomilho fresco
100 g de quinoa cozida
q.b. queijo feta (opcional)

Métodos de cozimento

Descasque e corte as batatas aos cubos, assim como a curgete. Corte a couve roxa em fatias e as cebolas em meias-luas.
Coloque os tomates e os restantes legumes num tabuleiro de forno.
Coloque dois cubos de Knorr Caldo Biológico de Legumes num almofariz, regue com azeite e desfaça-os.
Verta o preparado anterior por cima dos legumes. Leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 minutos.
Coloque a quinoa cozida em taças, de seguida os vegetais e se desejar polvilhe com queijo feta esfarelado e tomilho.