Zuppa autunnale di verdure, semi e legumi misti

  • Vegetarian
La zuppa autunnale di verdure, semi e legumi misti è un piatto semplice sano e nutriente. Rendila ancora più gustosa con il tocco speciale di Knorr.
  • 1 H 30 Minuti

    Cucinare

  • Facile

    Difficoltà

  • 15 Minuti

    Preparazione

  • 4 Persone

    Porzioni

  • 100 grammi di fagioli secchi
  • 100 grammi di lenticchie secche
  • 100 grammi di ceci secchi
  • 200 grammi di bietole / coste
  • 2 zucchine
  • 200 grammi di spinaci
  • 1 patata
  • 1 topinambur
  • 2 gambi di sedano
  • 1 cipolla grande
  • 2 carote
  • 2 dadi vegetali Knorr
  • Zenzero
  • Sale qb.
  • Pepe nero in grani
  • Erbe aromatiche essiccate (alloro, salvia, rosmarino)
  • Semi misti (di zucca, di lino, di girasole)
  • Olio E.V.O.

  1. Mettere i ceci e i fagioli in ammollo in acqua la sera prima.

  2. Trita, dopo averli puliti, il sedano, le carote e la cipolla e falli soffriggere in una pentola capiente con olio E.V.O. Nel frattempo versa 1L d'acqua in una pentola e orta a ebollizione, poi aggiungi i due Dadi Vegetali Knorr mescolando per farli sciogliere. Abbassa la fiamma e mantieni caldo.

  3. Aggiungi quindi al soffritto i fagioli, i ceci, le lenticchie scolati e lascia insaporire per qualche minuto. Poi unisci il brodo vegetale.

  4. Pulisci e taglia tutte le altre verdure: la patata, le zucchine, il topinambur, gli spinaci e le bietole. Unisci insieme ai legumi aggiungendo anche le erbe aromatiche miste.

  5. Pulisci e taglia un pezzo di zenzero e aggiungilo in infusione durante la cottura (si andrà poi a togliere prima di servire).

  6. Lascia cuocere per 1 ora e mezza circa, fino a che tutte le verdure non saranno cotte (restando compatte).

  7. Servi con un filo d'olio E.V.O. a crudo, una spolverata di semi misti e una macinata di pepe nero.

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