增肌松茸雜菌雞腿肉炊飯 （電飯煲版） (註冊營養師設計)

1 雞腿肉切塊，加入家樂牌雞粉、料酒、白胡椒粉、麻油和薑絲攪拌均勻，醃製 15 分鐘。

2 將浸泡蟲草花的水倒入量杯，加入家樂牌0脂濃湯寶松茸鮮雞湯味，輕輕攪拌讓它溶化備用。

3 爆香配料： 燒熱炒鑊，下 1-2 茶匙油，先下紅蔥粒爆香。接著倒入醃好的雞腿肉塊，用中火翻炒至表面變白，鎖住肉汁（大約半熟即可）。

4 加入冬菇片、雞樅菌、蟲草花和紅蘿蔔粒，與雞肉一起翻炒 1-2 分鐘，讓蔥油和雞肉油脂的香氣浸入菇類中，隨即熄火，盛起備用。

5 將洗淨瀝乾的生米倒入電飯煲內鍋。倒入步驟 2 調好的濃湯寶汁。注意： 湯汁加清水的總量只需達到電飯煲 2-2.2 杯米的刻度線即可。由於這次是「多餸少飯」，雞肉和大量雜菌在煮的過程中會釋放不少水分。

6 將炒好的雞肉與所有雜菌蔬菜均勻地鋪在生米上面。（💡 秘訣：切記不要攪拌！以免配料沉底導致米飯夾生或黏鍋底）。

7 蓋上電飯煲，按下「標準煮飯」（或「什錦飯」）模式。

8 煮飯完成後，先不要打開煲蓋。利用餘溫繼續焗 10 分鐘，這能讓飯粒完全吸乾精華湯汁。

9 最後打開鍋蓋，撒上滿滿的蔥花，用飯勺將底部的米飯與上面豐富的配料由下至上輕輕拌勻，即可上碟！