愛環境食材名單

愛環境食材包含11種類別的食材，包括：

藻類、豆類、仙人掌、穀類、果菜類、葉菜類、菇類、堅果與種子、根菜類、芽菜類、塊莖類

藻類	Algae
紫菜	Laver seaweed
裙帶菜	Wakame seaweed
豆類	Beans & Pulses
紅豆	Adzuki beans
黑龜豆	Black turtle beans
蠶豆	Broad beans (fava beans)
班巴拉豆	Bambara groundnuts / Bambara beans
豇豆	Cowpeas
小扁豆	Lentils
馬拉馬豆	Marama beans
綠豆	Mung beans
黃豆	Soy beans
仙人掌	Cacti
仙人掌	Nopales
穀類	Cereals & Grains
莧菜籽蕎麥䅟子福尼奧米卡姆小麥藜麥斯佩耳特小麥苔麩野米	Amaranth Buckwheat Finger millet Fonio Khorasan wheat Quinoa Spelt Teff Wild Rice
果菜類	Fruit Vegetables
南瓜花秋葵橙番茄	Pumpkin flowers Okra Orange tomatoes
葉菜類	Leafy Greens
紅菜頭葉球花甘藍羽衣甘藍辣木白菜南瓜葉紅椰菜菠菜西洋菜	Beet greens Broccoli rabe Kale Moringa Bak choy / Chinese cabbage Pumpkin leaves Red cabbage Spinach Watercress
菇類	Mushrooms
金菇舞茸松乳菇	Enoki mushrooms Maitake mushrooms Saffron milk cap mushrooms
堅果與種子	Nuts & Seeds
亞麻籽大麻籽芝麻合桃	Flax seeds Hemp seeds Sesame seeds Walnuts
根菜類	Root Vegetables
黑婆羅門參歐芹根白蘿蔔	Black salsify Parsley root White icicle radish (winter radish)
芽菜類	Sprouts
苜蓿芽腰豆芽鷹嘴豆芽	Alfalfa sprouts Sprouted kidney beans Sprouted chickpeas
塊莖類	Tubers
蓮藕參薯沙葛印尼蕃薯	Lotus root Ube (purple yam) Yam bean root (jicama) Red Indonesian (Cilembu) sweet potatoes

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