豉油雞 (普通做法/30分鐘電飯煲做法)

1. 切除雞頭、雞頸、雞屁股與雞腳，整隻雞徹底清洗乾淨，瀝乾備用

2. 準備兩份醃料，把雞內外都均勻塗抺醃料。雞胸和雞腿較厚肉的部位，多塗抹幾次

3. 將1塊薑和1束蔥加入雞內，放入保鮮袋/密實袋保存，把雞醃數5小時/過夜

4. 在電飯煲加入3匙生抽、3匙老抽、3匙老抽，把醃好的雞放入，讓調味料均勻塗抹在雞的表面

5. 額外加入1 塊薑片、1把蔥及1 粒冰糖，讓雞的內外都能吸收薑和蔥的味道

6. 蓋上電飯煲煲蓋，按平時的煮飯模式開始烹煮

7. 烹煮時間過一半後，打開電飯煲將雞翻面，讓整隻雞均勻上色，繼續烹煮

8. 把雞拿出並斬件，淋上煲內的豉油雞汁便完成

1. 與電飯煲做法的1-3一樣

2. 在鍋中加入少許油，爆香薑片和蔥

3. 然後加入3匙生抽、3匙老抽、3匙老抽、1 粒冰糖及少量水，把冰糖煮融

4. 轉小火，把雞胸向下，放入原雞加蓋烹煮10分鐘，再反轉雞背，加蓋烹煮10分鐘

5. 每次把雞轉身，可以用匙羹淋上煲內的鼓油汁，令雞隻均勻上色

6. 把雞轉至側身，加蓋烹煮11分鐘

7. 再把雞胸向下，開蓋用大火煮滾，再加蓋關火，用餘溫炆煮25分鐘煮熟 (可用筷子插進雞腿部分，沒有血水流出即已煮熟)

8. 把雞拿出並斬件，淋上煲內的豉油雞汁便完成