金玉滿堂蘿蔔糕

金玉滿堂蘿蔔糕

快啲嚟睇吓食譜video學整啦:

https://www.youtube.com/watch?v=ZaCg3XgGc8k

  • 120 分鐘

     烹煮時間 

  • 困難

    Difficulty 

  • 60 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 家樂牌鷹栗粉 150克
  • 白蘿蔔 1200克
  • 粘米粉 75克
  • 水 250毫升
  • 冬菇 3隻
  • 臘腸 2條
  • 蝦米 40克
  • 蔥 1條(切粒)
  • 炒香白芝麻 適量

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 1 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 油 1湯匙
  • 糖 1茶匙

  1. 蝦米洗淨浸透；冬菇浸透，切粒；臘腸切粒。

  2. 燒鑊加油爆香蝦米、冬菇及臘腸，盛起。

  3. 蘿蔔去皮洗淨刨粗絲，用250毫升水加1茶匙糖同煮10分鐘至蘿蔔軟身，隔出蘿蔔水，待涼。

  4. 將家樂牌鷹栗粉、粘米粉及糖以外的調味料放入碗中，倒入蘿蔔水開勻，再與蘿蔔絲、臘腸等材料拌勻，回鑊煮至杰糊狀即可。

  5. 糕盆塗油，把混合料倒入糕盆內，扒平，隔水大火蒸40分鍾，以筷子試插，若不沾米漿，即表示糕已蒸熟，取出，灑上蔥粒及芝麻，待凍後才可切件煎食。

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