蜆肉蒸蛋

蜆肉蒸蛋

蛋要蒸得滑，要以保鮮紙緊緊封口 (不要讓保鮮紙掉下黏到蛋液)，凍水放入鍋中蒸就行蛋蒸得太久會老，蒸8分鐘後，熄火用餘溫焗5分鐘就能使蛋保持嫩滑

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 急凍蜆肉 150克
  • 蛋 2隻
  • 暖水 100克
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙

蜆肉蒸蛋

  1. 急凍蜆肉解凍，洗淨後醃15分鐘備用

  2. 蛋打勻，加入調味料拌勻

  3. 蒸碟塗少許油 (防痴底)，放入蜆肉，注入蛋液，以保鮮紙封口，放入鍋中 (凍水放入)

  4. 待水滾起，大火蒸8分鐘，熄火焗5分鐘即成

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