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薑汁芥蘭炒雞片
粗身芥蘭的葉通常有苦澀味，煮食前可先摘去。炒前可先飛水，加快菜梗變軟。
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40 分鐘
烹煮時間
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簡單
Difficulty
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30 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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芥蘭摘去葉，菜梗削去硬皮，斜切厚片；雞肉切片加醃料拌勻。
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燒油，下薑片及芥蘭爆香，洒下薑汁酒、調味料及少許水蓋好煮片刻，隔起。
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燒油，下雞片炒至七成熟，加入蒜茸及所有材料回鑊爆香，加芡汁兜炒至入味，上碟。
