芝士海鮮濃湯意大利飯

芝士海鮮濃湯意大利飯

煮意大利米時，水份要續少續少加入，不要一次過加入太多或太少水，因為這樣煮意大利飯可能會太腍或太硬。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=RkkM51M6WFw

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大蝦 4隻
  • 帶子 4隻
  • 魷魚 1隻
  • 意大利米 250克

汁料

  • 家樂牌濃湯寶 (鮮雞濃湯) 1粒
  • 水 (視乎米質而定) 約800-1200毫升

配料（1）

  • 蒜頭 (剁蓉) 3粒
  • 花嘜植物牛油醬 適量
  • 紅燈籠椒 (切粒) 半個
  • 白酒 適量
  • 磨菇(開二) 15粒
  • 乾蔥 (剁蓉) 2粒

配料（2）

  • 淡忌廉 150毫升
  • 車打芝士 30克

  1. 將老虎蝦去腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份。蝦頭留用。

  2. 把魷魚切條，帶子斜切，意大利米洗淨隔水備用。

  3. 燒熱鑊下油，把大蝦、帶子及魷魚煎香備用。

  4. 另燒熱鑊下油把蝦頭煎香，加入配料(1) 炒香，贊入白酒然後加入濃湯寶及水(可分數次倒入) 煮滾後放入意大利米，用細火炆煮至飯腍身，倒入配料(2) 及備用的海鮮略煮，完成。

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