滑蛋白炒蝦仁

滑蛋白炒蝦仁

如果想蛋白又軟又滑，記得入鍋後以中火慢慢翻炒，以免煮得過熟。\r\n\r\n快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=NRHtlRMdg48

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 25 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 蝦仁 180克（無殼，約0.4磅）
  • 蛋白 3隻
  • 蔥 10克
  • 調味
  • 蛋白調味料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
  • 醃料
  • 蝦仁醃料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 1½匙
  • 紹興酒1湯匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙

  1. 蔥細切成蔥花。將蛋白與蛋黃分開後，蛋白放於碗內，加入20毫升水及家樂牌純鮮雞粉 ，發勻。

  2. 於另一碗內，將蝦仁、家樂牌純鮮雞粉 、胡椒粉及紹興酒拌勻，醃15分鐘。

  3. 鍋中加入少許油，以大火加熱。將蝦仁放入炒2分鐘至半熟。盛起備用。

  4. 將蛋白以中火及少許油翻炒（你可以用同一隻鍋或另一隻），當蛋白開始凝固，加入蝦仁快炒，直至蛋白完全熟透，即可上碟，撒上蔥花，即成。

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