佛手瓜炒鴨胸片

佛手瓜炒鴨胸片

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液，為避免黏手，先切出頭尾，然後磨青瓜般磨出汁液，再去刨皮便可。

  • 35 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 煙鴨胸 150克(4兩)
  • 佛手瓜 500克(12兩)
  • 紅甜椒 1/4隻
  • 黃甜椒 1/4隻
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 2片
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 水 適量

  1. 佛手瓜去皮及核，切片；乾蔥切片；紅、黃甜椒切條。

  2. 煙鴨胸肉去皮切片。

  3. 燒熱油，放下薑片及佛手瓜兜炒，灑下調味料蓋好煮3分鐘。

  4. 至瓜軟身，盛起。

  5. 燒熱油，爆香乾蔥片，下甜椒及鴨胸肉炒香，佛手瓜回鑊。

  6. 炒透，上碟。

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