牛蒡冬瓜泥蜆肉湯

牛蒡冬瓜泥蜆肉湯

全程中火，如不打蓉，可當湯水也可，不需炒太長時間。

  • 45 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 牛蒡 1條
  • 冬瓜 2斤
  • 蜆 2斤
  • 薑片 4片
  • 調味
  • 家樂牌純味鮮雞粉 2匙
  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 1茶匙

  1. 牛蒡去皮切薄片備用。

  2. 冬瓜去皮切片備用，蜆洗淨加水煮至開口，取起蜆留肉，留煮過蜆的水，殼不要。

  3. 牛蒡放回煮蜆水內，大滾20分鐘至出味。

  4. 油下鑊加熱，加入冬瓜、薑片及雞粉爆炒一下，回煲再煮20分鐘 （可轉攪拌機把所有材料打蓉）。最後回煲加入蜆肉多煮5分鐘至熟，後下鹽及胡椒調味。

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