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牛蒡冬瓜泥蜆肉湯
全程中火，如不打蓉，可當湯水也可，不需炒太長時間。
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45 分鐘
烹煮時間
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簡單
Difficulty
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30 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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牛蒡去皮切薄片備用。
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冬瓜去皮切片備用，蜆洗淨加水煮至開口，取起蜆留肉，留煮過蜆的水，殼不要。
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牛蒡放回煮蜆水內，大滾20分鐘至出味。
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油下鑊加熱，加入冬瓜、薑片及雞粉爆炒一下，回煲再煮20分鐘 （可轉攪拌機把所有材料打蓉）。最後回煲加入蜆肉多煮5分鐘至熟，後下鹽及胡椒調味。
