Hot dog με chili con carne

ΒΗΜΑ 1: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τους κιμάδες και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Έπειτα, μεταφέρουμε τους κιμάδες σε ένα βαθύ μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 2: Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χωρίς να την καθαρίσουμε. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις κόκκινες πιπεριές, το τσίλι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3: Προσθέτουμε τον κιμά, το κύμινο, τα φασόλια, το «σπιτικό ζωμό» για βοδινό και την ντομάτα κονκασέ. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο το chilli con carne, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 1: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ψηθεί το αλεύρι.

ΒΗΜΑ 2: Προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο cheddar, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει πλήρως το τυρί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Έπειτα, μεταφέρουμε τη μπεσαμέλ σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 3: Ανοίγουμε τα ψωμάκια για hot dog από πάνω, τα γεμίζουμε με το chili con carne, από πάνω προσθέτουμε λίγο γιαούρτι, την cheddar sauce, λίγο κόλιανδρο και σερβίρουμε.