Σουβλάκια με σάλτσα από φρούτα του δάσους

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το πασπαλίζουμε με το θυμάρι και το περνάμε στα ξύλινα καλαμάκια.

Ψήνουμε τα σουβλάκια στο γκριλ για 4΄-5΄περίπου, ή ρυθμίζουμε τον χρόνο ανάλογα με το πως προτιμάμε να είναι ψημένο το κρέας.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής: σοτάρουμε το κρεμμύδι στα 2/3 της ποσότητας του βουτύρου, μέχρι να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μειωθούν τα υγρά κατά το ήμισυ.

Προσθέτουμε στο μείγμα της σάλτσας τη μαρμελάδα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και δένουμε κατόπιν με το κορν φλάουρ και το υπόλοιπο βούτυρο