παραδοσιακό παστίτσιο

Παστίτσιο

Το παστίτσιο είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει λατρευτεί από όλο τον κόσμο. Με τη συνταγή αυτή δίνεται η λύση για κάθε Κυριακάτικο τραπέζι με την οικογένεια!
	    
  • 45 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 35 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Βοδινό
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
  • ½ κιλό μακαρόνια για παστίτσιο
  • 150 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
  • 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • Αλάτι - πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
  • 1 φλ. βούτυρο
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 4 φλ. ζεστό γάλα
  • 2 αυγά
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
  • Αλάτι, πιπέρι

  1. Σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι στη μισή ποσότητα από το βούτυρο. Προσθέτουμε τον Knorr "Σπιτικό" ζωμό, το ντοματάκι, τη δάφνη, τον βασιλικό, το αλατοπίπερο και 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 25΄.

  2. Βράζουμε τα μακαρόνια στον μισό περίπου από τον προτεινόμενο χρόνο, τα τοποθετούμε στο ταψί που θα φτιάξουμε το παστίτσιο, το οποίο έχουμε αλείψει με το υπόλοιπο βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

  3. Για την μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, προσέχοντας να μην σβολιάσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα χτυπώντας με το σύρμα. Ρίχνουμε κατόπιν τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο, και αφήνουμε την μπεσαμέλ να μαγειρευτεί και να σφίξει για 10΄, ανακατεύοντας συχνά. Τέλος, προσθέτουμε το τυρί.

  4. Σκεπάζουμε το περιεχόμενο του ταψιού με την μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 45΄.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία