Κρεατόπιτα- χουνκιάρ μπεγιεντί

Σε ένα βαθύ σκεύος, σοτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε έως ότου μειωθούν λίγο τα υγρά, και προσθέτουμε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.

Ρίχνουμε κατόπιν το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού για Βοδινό, το ντοματάκι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε με 1 φλ. νερό, μέχρι να δέσει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει για 20΄. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μείγμα του κιμά με το αυγό, τη φρυγανιά και το κεφαλοτύρι.

Πλένουμε και τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις καψαλίζουμε σε καμινέτο, αφήνοντάς τες μία-μία επάνω στη βάση του φλόγιστρου (εναλλακτικά, μπορούμε να τις καψαλίσουμε στο γκριλ του φούρνου). Κατόπιν, τις ξεφλουδίζουμε και τις χτυπάμε στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν πουρές.

Σε ένα βαθύ σκεύος, λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, για να το καβουρδίσουμε. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ομογενοποιούμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να σφίξει ελαφρά. Ανακατεύουμε κατόπιν με τον πουρέ μελιτζάνας, τα αυγά, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το μοσχοκάρυδο και το ανάλογο αλάτι και πιπέρι.

Αλείφουμε ένα ορθογώνιο, αντικολλητικό ταψί (35x25 εκ.) με βούτυρο και απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας. Φροντίζουμε ώστε το φύλλο να καλύψει και τα τοιχώματα του ταψιού (εάν η ποσότητα δεν είναι αρκετή, τότε συμπληρώνουμε με λίγο από το δεύτερο φύλλο της συσκευασίας).

Τρυπάμε την επιφάνεια του φύλλου με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία, ώστε να μην μας φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Απλώνουμε επάνω στο φύλλο το μείγμα του κιμά, το σκεπάζουμε με την μπεσαμέλ καπνιστής μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30΄-35΄.