Ρεβίθια σούπα

Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8-10 ώρες σε κρύο νερό με 1 κ.σ. σόδα μαγειρικής.

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη σόδα και τα τυλίγουμε σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα. Τα τρίβουμε με δύναμη επάνω σε πάγκο, με γρήγορες κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ξεφλουδιστούν.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα ρεβύθια σε τρυπητό και τα ξεπλένουμε πολύ καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό.

Ρίχνουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με ανάλογο κρύο νερό, το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" Βιολογικού Ζωμού Λαχανικών και τον Knorr κύβο Οσπρίων, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Βράζουμε τη σούπα για 1 ώρα και 10΄, μέχρι να χυλώσει. Ξαφρίζουμε ανά διαστήματα, εάν είναι απαραίτητο.