Σούπα οσπρίων

Σούπα οσπρίων με μοσχαράκι

Μπορεί να είναι ένα πίατο που χρειάζεται αρκετή ώρα για να ετοιμαστεί, αλλά με λίγη υπομονή η σούπα αυτή θα σας αναταμείψει με την υπέροχη γεύση της!

  • 65 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 100 γρ. ρεβύθια
  • 100 γρ. άσπρα ξερά φασόλια
  • 100 γρ. φασόλια χάντρες
  • 1 κ.σ. σόδα μαγειρικής
  • 50 γρ. χονδρές φακές
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • ½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κατά προτίμηση από ποντίκι), κομμένο σε μερίδες
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 Knorr κύβους για όσπρια
  • 100 γρ. αρακάς
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο, κομμένο σε μέτριες φέτες
  • 10 τοματίνια, κομμένα στην μέση
  • ½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
  • ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
  • 2 κλωνάρια σέλερι, χοντροκομμένα
  • 50 γρ. κριθαράκι χονδρό
  • ½ φλ. κατίκι Δομοκού για το σερβίρισμα
  • Φρυγανισμένες φετούλες από χωριάτικο ψωμί για το σερβίρισμα
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Μουλιάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια και τα φασόλια σε κρύο νερό με 1 κ.σ. σόδα μαγειρικής. Στη συνέχεια, τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα στραγγίζουμε.

  2. Mουλιάζουμε τις φακές για 1 ώρα περίπου, πριν τις χρησιμοποιήσουμε.

  3. Σε αντικολλητικό σκεύος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρέας και το κρεμμύδι.

  4. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα φασόλια και τις φακές. Ρίχνουμε τους 2 Knorr κύβους για όσπρια και νερό, τόσο ώστε να σκεπάζει τα υλικά.

  5. Βράζουμε για 25΄, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα όσπρια. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και βράζουμε για 25΄ ακόμη. Ρίχνουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15΄.

  6. Σερβίρουμε τη σούπα με 1 κ.σ. κατίκι και συνοδεύουμε με τις φρυγανισμένες φετούλες ψωμιού.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν