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Présentes en Europe, aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Asie, mais mieux cultivées dans des climats plus froids, les graines de lin ont une multitude d'utilisations. Elles sont principalement utilisées dans l'alimentation, mais elles peuvent également être tissés en fibres solides.
Les graines de lin sont considérées comme un aliment fonctionnel en raison de la présence d'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3. Ces graines ont été largement cultivées depuis les débuts de la civilisation. On l'utilise sous forme d'huile, de graines mais aussi en farine.
Bien qu'elles soient le plus souvent consommées dans les salades et les céréales, les graines de lin sont maintenant très demandées comme substituts à la viande dans les mélanges de hamburgers végétariens et autres plats à base de plantes. L'huile de graine de lin peut être utilisée pour les vinaigrettes et les sauces.