Sopa de verduras al curry rojo

Sopa de verduras al curry rojo

Esta sopa de verduras con curry te hará entrar en calor y te alegrará el día. Prueba esta sencilla pero deliciosa receta.

  • 15 MINS

    Tiempo de cocción

  • dificultad media

    Dificultad

  • 5 MINS

    Tiempo de preparación

  • 4 People

    Sirve

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cebolletas
  • 1 coliflor pequeña
  • Un trozo de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 lata (400 g) de tomate troceado
  • 250 ml de una lata de leche de coco
  • 2 caldo vegetal en cacitos Knorr

Métodos de cocción

  1. Picar finamente la cebolla, cortar las cebolletas, separar la coliflor en racimos pequeños y rallar el jengibre.

  2. Sofreír la cebolla. Añadir la coliflor y sofreír durante 5 minutos o hasta que las verduras empiecen a dorarse. Añadir la pasta de curry y sofreír durante 1 minuto más.

  3. Añadir 1 litro de agua, los dos cacitos de Caldo Vegetal Knorr y el tomate.

  4. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

  5. Añadir la leche de coco y servir con cebolleta por encima.

Valores nutricionales

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy (kcal) 181.52 kcal
Protein (g) 3.55 g
Sugar (g) 3.07 g
Fat (g) 14.79 g
Fibre (g) 1.58 g

Producto knorr usado

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