Sopa de espárragos blancos

Sopa de espárragos blancos

Esta sopa es una verdadera delicia primaveral. Hazte con un buen manojo de espárragos hoy mismo y disfruta de ella.

  • 40 MINS

    Tiempo de cocción

  • fácil

    Dificultad

  • 10 MINS

    Tiempo de preparación

  • 4 People

    Sirve

Ingredientes

  • 500 g de espárragos blancos
  • Una pizca de azúcar
  • 1 - 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 150 ml de nata de cocinar (15% de grasa) o nata ligera
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • nuez moscada molida
  • cebollinos frescos (opcional)

Métodos de cocción

  1. Pelar los espárragos y cortar los extremos.

  2. Cocer los trozos que sobren en 1 litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocinar unos 20 minutos a fuego medio y escurrir con un colador.

  3. Disolver 1 Cacito de Caldo Vegetal Knorr en el caldo de espárragos.

  4. Mientras tanto, cortar los espárragos en trocitos de 1 centímetro y saltear durante 5 minutos. Sazonar con pimienta.

  5. Espolvorear la harina y rehogar otros 2 minutos.

  6. Echar los espárragos en el caldo y llevar a ebullición, agitando con intensidad.

  7. Cocer unos 20 minutos a fuego medio-bajo

  8. Añadir la nata y hacer un puré con la batidora de mano.

  9. Sazonar al gusto con pimienta, nuez moscada y zumo de limón y servir con un poco de cebollino picado para decorar.

Valores nutricionales

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy (kcal) 106.85 kcal
Protein (g) 3.3 g
Sugar (g) 2.3 g
Fat (g) 7.7 g
Fibre (g) 1.7 g

Producto knorr usado

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