Risotto al horno

Name: Risotto al horno
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 brócoli cortado por flores; 1/2 cebolla mediana finamente picada; 1 zanahoria mediana finamente picada; 250 g de arroz tipo arborio; 1 diente de ajo picado; 1 vaso de vino blanco seco; 750 ml de caldo vegetal o de pollo Knorr; 1 lata de tomate triturado; 250 g de queso parmesano rallado

¡Disfruta de un delicioso risotto de verduras hecho en casa y al horno!

20 MINS

Tiempo de cocción
fácil

Dificultad
25 MINS

Tiempo de preparación
8 People

Sirve

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 brócoli cortado por flores
1/2 cebolla mediana finamente picada
1 zanahoria mediana finamente picada
250 g de arroz tipo arborio
1 diente de ajo picado
1 vaso de vino blanco seco
750 ml de caldo vegetal o de pollo Knorr
1 lata de tomate triturado
250 g de queso parmesano rallado

Métodos de cocción

Precalentar el horno a 220ºC.
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno.
Añadir el brócoli y saltearlo durante 5-7 minutos. Retirarlo en un plato.
Añadir a la sartén la cebolla y la zanahoria y cocinar durante 5-7 minutos. Una vez doradas, echar el arroz y el ajo y cocinar durante un minuto más o menos.
Verter el vaso de vino y dejar evaporar (2 minutos aprox.). Añadir el caldo y el tomate y cuando llegue a ebullición, poner la sartén en el horno durante 15 minutos.
Retirar del horno y añadir el queso parmesano. Mezclar bien para que se deshaga.
Añadir por encima el brócoli para servir.