Risotto al horno

Risotto al horno

¡Disfruta de un delicioso risotto de verduras hecho en casa y al horno!

  • 20 MINS

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 25 MINS

    Prep Time

  • 8 People

    Serves

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 brócoli cortado por flores
  • 1/2 cebolla mediana finamente picada
  • 1 zanahoria mediana finamente picada
  • 250 g de arroz tipo arborio
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 750 ml de caldo vegetal o de pollo Knorr
  • 1 lata de tomate triturado
  • 250 g de queso parmesano rallado

Risotto al horno

  1. Precalentar el horno a 220ºC.

  2. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno.

  3. Añadir el brócoli y saltearlo durante 5-7 minutos. Retirarlo en un plato.

  4. Añadir a la sartén la cebolla y la zanahoria y cocinar durante 5-7 minutos. Una vez doradas, echar el arroz y el ajo y cocinar durante un minuto más o menos.

  5. Verter el vaso de vino y dejar evaporar (2 minutos aprox.). Añadir el caldo y el tomate y cuando llegue a ebullición, poner la sartén en el horno durante 15 minutos.

  6. Retirar del horno y añadir el queso parmesano. Mezclar bien para que se deshaga.

  7. Añadir por encima el brócoli para servir.

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