Arroz de ternera, champiñones y vino tinto

Name: Arroz de ternera, champiñones y vino tinto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 175 g de salchichas de ternera frescas; 125 g de champiñones cortados a rodajas; 1 zanahoria pelada y cortada a trozos de 1 cm aprox; 1 pizca de orégano seco; 1 cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo chafados; 250 g de arroz arborio; 125 ml de vino tinto; 1 litro de Caldo de la Abuela Carne knorr; queso parmesano

Atrévete con esta deliciosa y completa receta de nuestro chef Jaime Drudis.

25 MINS

Tiempo de cocción
dificultad media

Dificultad
15 MINS

Tiempo de preparación
4 People

Sirve

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
175 g de salchichas de ternera frescas
125 g de champiñones cortados a rodajas
1 zanahoria pelada y cortada a trozos de 1 cm aprox
1 pizca de orégano seco
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo chafados
250 g de arroz arborio
125 ml de vino tinto
1 litro de Caldo de la Abuela Carne knorr
queso parmesano

Métodos de cocción

Saltea las salchichas a rodajas hasta que queden doradas y casi hechas. Añade los champiñones, el orégano, la zanahoria y saltéalo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Retíralo de la sartén. Añade una cucharada de aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo hasta que quede blando.
Introduce el arroz y cocínalo hasta que quede transparente. Vierte el vino tinto y déjalo cocer hasta que se absorba.
Añade 200 ml. del caldo de carne y deja que se absorba. Añade otro cucharón de caldo y espera a que se absorba. Haz este paso hasta acabar el caldo.
Cuando esté al dente añade las salchichas, los champiñones y la mezcla de zanahoria. Vierte el queso parmesano por encima y déjalo cocinar 5 minutos más.