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Ratatouille colorido
Berenjenas y pimientos morrones maduros cocinados lentamente con tomates y un sabroso caldo, un plato ideal para el otoño.
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20 MINS
Tiempo de cocción
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fácil
Dificultad
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10 MINS
Tiempo de preparación
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4 People
Sirve
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 berenjena mediana
- 2 calabacines medianos
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón verde
- 2 zanahorias medianas
- 1 pastilla de caldo vegetal Knorr
- 1 lata (400 g) de tomates pelados
Métodos de cocción
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Picar la cebolla y el ajo, cortar las zanahorias en rodajas gruesas y el resto de las verduras en trozos de 2 centímetros.
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Disolver la Pastilla de Caldo Vegetal Knorr en 300 mililitros de agua caliente.
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Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Añadir la berenjena, los pimientos, los tomates, las zanahorias y el caldo.
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Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas a nuestro gusto.
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Incorporar el calabacín y cocinar durante 5 minutos más. Servir con albahaca fresca picada.
Valores nutricionales
- Cantidad por porcion
Valores nutricionales | Cantidad por porcion |
---|---|
Energy (kcal) | 104.48 kcal |
Protein (g) | 4.46 g |
Sugar (g) | 12.64 g |
Fat (g) | 1.17 g |
Fibre (g) | 7.2 g |