Pimientos rellenos de Cuscús, Espinacas y Queso Feta

Pimientos rellenos de Cuscús, Espinacas y Queso Feta

Esta receta de pimientos rellenos es ideal para tus celebraciones veraniegas. Su sabor y su olor son exóticos y exquisitos.

  • 60 MINS

    Tiempo de cocción

  • dificultad media

    Dificultad

  • 20 MINS

    Tiempo de preparación

  • 6 People

    Sirve

Ingredientes

  • 1 caldo vegetal en cacitos Knorr
  • 250 ml de agua
  • 6 pimientos rojos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 500 gramos de espinacas baby bien lavadas y escurridas
  • 100 gramos de piñones
  • 100 gramos de pasas
  • 250 gramos de cous cous
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 100 gramos de queso feta desmenuzado
  • pimienta negra molida
  • 1/2 cucharada de comino molido

Métodos de cocción

  1. Precalentar el horno a 220ºC.

  2. Limpiar los pimientos de pepitas y membranas, con cuidado de no romper la piel

  3. Preparar el caldo con agua y el cacito de Caldo Vegetal Knorr

  4. Saltear la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté tierna

  5. Añadir los ajos, los piñones, las pasas y el perejil

  6. Añadir las espinacas y saltear hasta que estén tiernas

  7. Mezclar con la mitad del caldo y llevarlo a ebullición

  8. Añadir el cous cous y cubrir hasta que absorba el líquido

  9. Espolvorear el queso feta desmenuzado y el perejil, y sazonar con el comino y la pimienta

  10. Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una bandeja para horno poco profunda

  11. Verter el caldo restante en la bandeja

  12. Hornear sin tapar durante 40 minutos y añadir más caldo si es necesario

Valores nutricionales

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy (kcal) 463.25 kcal
Protein (g) 13.91 g
Sugar (g) 17.03 g
Fat (g) 20.91 g
Fibre (g) 7.4 g

Producto knorr usado

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