Ensalada de quinoa y huevo

Name: Ensalada de quinoa y huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 150 gramos de quinoa; 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos; 1 aguacate; 1 chorrito de zumo de limón; 6 huevos duros; 250 gramos de maíz dulce en lata escurrido; 3 cucharadas de aceite de colza; 2 cucharadas de vinagre blanco; 2 cucharaditas de mostaza; 1 cucharadita de miel; pimienta negra molida; 50 gramos de berros

¿Una receta rápida, rica y saludable? Te presentamos esta deliciosa ensalada de quinoa con huevo, aguacate y maíz. ¿A qué esperas para degustarla?

15 MINS

Tiempo de cocción
fácil

Dificultad
10 MINS

Tiempo de preparación
4 People

Sirve

Ingredientes

150 gramos de quinoa
1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
1 aguacate
1 chorrito de zumo de limón
6 huevos duros
250 gramos de maíz dulce en lata escurrido
3 cucharadas de aceite de colza
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de miel
pimienta negra molida
50 gramos de berros

Métodos de cocción

Preparar la quinoa con el Cacito de Caldo Vegetal Knorr de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Pelar, cortar el aguacate y añadir jugo de limón. Pelar los huevos y cortarlos a dados.
Mezclar el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel para el aderezo. Sazonar con pimienta. Poner la quinua, el aguacate y el maíz dulce en un bol. Añadir el aderezo y mezclar bien. Alternar con el huevo cortado.
Llenar los vasos con la ensalada de quinua. Disponer los berros por encima.