Ensalada de Quinoa

Ensalada de Quinoa con Tomatitos, Habas y Rábanos

¿Sabías que la quinoa emite hasta un 50% menos de gases de efecto invernadero que el arroz blanco? Pruébala en esta deliciosa y original ensalada.

  • 30 MINS

    Tiempo de cocción

  • fácil

    Dificultad

  • 10 MINS

    Tiempo de preparación

  • 4 People

    Sirve

Ingredientes

  • 500 gramos de tomates cherry cortado en daditos
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 200 gramos de quinoa roja
  • 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
  • 250 gramos de habas frescas hervidas
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 50 gramos de rábano cortado finamente
  • 1 limón ralladura y jugo
  • 1 aguacate cortado por la mitad y en rodajas finas

Métodos de cocción

  1. Precalentar el horno a 150ºC

  2. Rociar con un poco de aceite la bandeja para hornear y colocar los tomates con la piel hacia abajo y sazonar

  3. Hornear los tomates durante 30 minutos y reservar

  4. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla con el ajo hasta que estén traslúcidos

  5. Agregar la quinoa y 600ml de agua, incorporar el cacito de caldo vegetal Knorr y llevar a ebullición. Remover para disolver el caldo

  6. Cocinar a fuego moderado durante 9-10 minutos, hasta que la quinoa esté suave y tierna. Colocar en un cuenco y dejar enfriar

  7. Agregar la quinoa roja, el tomate, las habas, el rábano y el aguacate a la ensaladera. Añadir la albahaca picada y el jugo y ralladura de limón

  8. Mezclar cuidadosamente y sazonar al gusto

Valores nutricionales

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy (kcal) 490.74 kcal
Protein (g) 25.3 g
Sugar (g) 11.34 g
Fat (g) 10.03 g
Fibre (g) 23.47 g

Producto knorr usado

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