Curry de lentejas

Curry de lentejas

Un curry original y con muchísimo sabor
	    
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 200 gramos lentejas marrones secas
  • 200 gramos arroz salvaje crudo
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1 cm de jengibre fresco
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 400 gramos de tomates picados
  • 250 ml de lata de leche de coco ligera
  • 1 litro caldo vegetal Knorr
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 120 gramos de guisantes congelados
  • cilantro fresco picado
  • 100 ml de agua

  1. Cocinar el arroz según instrucciones

  2. Calentar aceite en una sartén y rehogar el ajo, la cebolla y el jengibre (muy picados). Cuando estén dorados añadir la cayena en polvo

  3. Añadir los tomates, la leche de coco, el agua, el caldo de verduras Knorr, cúrcuma en polvo,curry en polvo y el comino. Remover y cocinar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.

  4. Añadir las lentejas y guisantes y cocinar durante unos 10 minutos

  5. Sazonar al gusto con sal y pimienta si es necesario

  6. Servir con el arroz integral salvaje y espolvorear un poco de cilantro fresco picado por encima.

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy (kcal) 573.25 kcal
Protein (g) 23.71 g
Sugar (g) 10.25 g
Fat (g) 18.34 g
Fibre (g) 11.7 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Pequeños trucos que marcan la diferencia

	    

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