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Crema de Calabaza con Legumbres
Una receta súper deliciosa y colorida, crema de calabaza con legumbres
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60 MINS
Tiempo de cocción
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dificultad media
Dificultad
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15 MINS
Tiempo de preparación
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4 People
Sirve
Ingredientes
- 1 calabaza
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1 cebolla cortada en trozos
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 400 gramos de lentejas rojas cocidas al dente
- 2 Unidades de Knorr Caldo Vegetal en cacitos
- 100 gramos de yogur griego desnatado
- 4 cucharadas de semillas de cáñamo
- tomillo fresco picado
Métodos de cocción
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Pelar y quitar las semillas de la calabaza
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Cortar la calabaza en cubos
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Sofreír la cebolla, la calabaza y el pimiento durante 3 minutos
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Agregar las especias y el ajo, sofreír un poco
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Agregar 1,5 litros de agua tibia y los dos cacitos Knorr y cocinar durante 30 min
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Triturar la crema hasta obtener una textura fina y homogénea
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Condimentar con sal y pimienta al gusto
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Agregar los garbanzos y las lentejas y servir con el yogur griego
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Espolvorear las semillas de cáñamo y el tomillo por encima