Bol de lentejas

Bol de lentejas

Una forma diferente y saludable de comer legumbres ¡Llena tu plato de color con esta receta!
	    
  • 25 MINS

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

  • 200 gramos de lentejas verdes secas
  • 1 pastilla de caldo vegetal Knorr
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortado en daditos
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 25 ml de vinagre de vino tinto
  • 10 hojas de perejil fresco finamente picado
  • 4 hojas de apio finamente picadas
  • 1 pepino
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en dados
  • 2 pimientos morrones asados a la parrilla cortados en dados
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 4 huevos cocidos cortados en daditos
  • 100 gramos de queso manchego desmenuzado
  • 2 cucharadas soperas de piñones
  • 2 manojos de berros

  1. Cocer las lentejas según las indicaciones del paquete con agua y una pastilla de caldo de verduras Knorr. Escurrir y enfriar con agua fría

  2. Poner en una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite. Añadir las cebollas y freír hasta que empiecen a dorarse y estén cocinadas

  3. Añadir el ajo y freír un minuto más

  4. Añadir las lentejas coladas, mezclar y sazonar con un poco de pimienta. Dejar a un lado para que se enfríe un poco

  5. Cuando esté frío, añadir el vinagre de vino tinto, las hierbas recién picadas y un poco de aceite.

  6. Adornar el cuenco con todos los aderezos alrededor del plato.

  7. Espolvorear un poco de queso manchego desmenuzado, piñones y berros por encima como guarnición.

  1. Cantidad por porcion
Valores nutricionales Cantidad por porcion
Energy (kcal) 655.45 kcal
Protein (g) 38.3 g
Sugar (g) 10.13 g
Fat (g) 29.47 g
Fibre (g) 11.25 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Pequeños trucos que marcan la diferencia

	    

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