Ajoblanco

Vegana

El Ajoblanco es una crema típica de nuestro país. Las almendras dan a esta sopa una textura espesa y un sabor especial. Sorprende a los tuyos con esta fácil y elegante crema.

0 MINS

Tiempo de cocción
fácil

Dificultad
15 MINS

Tiempo de preparación
4 People

Sirve

Ingredientes

1 pastilla de caldo de verduras Knorr
500 ml agua
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 pepinos cortados en mitades
500 gramos de uvas cortadas en mitades
2 rebanadas de pan de molde blanco en rebanadas gruesas sin corteza cortado en trozos
1/2 melón cantalupo
150 gramos de almendras enteras ligeramente tostadas
1 diente de ajo cortados por la mitad

Métodos de cocción

Cortar en dados 1/3 de pepino sin pelar y 1/3 de las uvas por la mitad. Cubrir y apartar.
Pelar lo que queda de pepinos en trozos. Preparar el caldo con la pastilla de Caldo Vegetal Knorr y agua. Dejar enfriar.
Trabajar en dos turnos: primero hacer puré el pepino pelado, las uvas que quedan, el pan, el caldo, el melón, 6 cucharadas de almendras, el ajo y el vinagre hasta quedar una mezcla suave.
Pasar a un bol grande, cubrir y dejar enfriar durante 1 hora en la nevera.
Servir decorada con 2 cucharadas de almendras y las uvas que sobren por encima.