Zucchini Feta Pfannkuchen in der Heißluftfritteuse

Vegetarische Pfannkuchen: Mit diesem Air Fryer Rezept bereitest du ganz einfach herzhafte Pfannkuchen zu. Rühre dafür geraspelte Zucchini, getrocknete Tomaten, zerkrümelten Feta und Knorr Aromat Knoblauch mit in den Teig und backe daraus – ohne zu wenden – leckere Pfannkuchen, die zum Mittagessen oder Abendessen ein Genuss sind. Zusammen mit einem bunten Salat sorgst du für ein richtig leckeres vegetarisches Essen. Die Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse schmecken übrigens auch kalt hervorragend – zum Beispiel in der Mittagspause oder zwischendurch. Gleich loslegen!

32 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
12 Min

Kochzeit

2 Eier (Größe M)
100 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
1/4 gestr. TL Knorr Aromat Knoblauch Streuer 90g
50 ml Milch
1 Msp. Backpulver (optional)
100 g Zucchini
30 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
60 g Feta
50 ml Mineralwasser, extra spritzig
1 TL Pflanzenöl

Verrühre Eier, Mehl, Knorr Aromat, Milch sowie bei Bedarf Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Lass den Teig 15 Minuten quellen.
Rasple die Zucchini mit einer Reibe klein. Schneide die eingelegten Tomaten in kleine Würfel und zerkleinere den Feta. Füge das Mineralwasser zum Teig hinzu und rühre erneut durch. Rühre kurz Zucchini, Tomaten und Feta unter.
Reibe eine ofenfeste Form (z. B. flache Auflaufform aus Glas) mit Öl ein, stelle sie in den Air Fryer und heize den Air Fryer auf 170 °C vor.
Verteile die Hälfte des Teiges in einer dünnen Schicht gleichmäßig in der Form und backe den Pfannkuchen für 10-12 Minuten knusprig. Verfahre mit der 2. Teighälfte ebenso. Ggf. musst du die Form noch einmal mit Öl bestreichen.