Vegetarisch gefüllter Kürbis aus dem Air Fryer

Gleich heute kochen: Für den gefüllten Kürbis verwendest du am besten einen kleineren Hokkaido, damit die beiden Hälften gut in deinen Air Fryer passen. Der Trick bei diesem leckeren Rezept ist, den halbierten Hokkaido nach dem Aushöhlen ähnlich einer Torte rundherum leicht einzuschneiden und mit einer Mischung aus Öl und Knorr Fix Air Fryer Mediterrane Hackbällchen einzupinseln. Während die Kürbishälften im Air Fryer für rund 10 Minuten vorgaren, mischst du gekochten Couscous mit Spitzpaprika, Zwiebel, Feta sowie Pinienkernen und sorgst mit Knorr Fix Air Fryer Mediterrane Hackbällchen für die genau richtige Würze. Jetzt brauchst du den Kürbis nur noch zu füllen und für eine weitere Viertelstunde in die Heißluftfritteuse zu geben – fertig. Das Rezept gelingt mit der Kombination aus Umluft- und Dampfgarfunktion am besten, du kannst aber auch ausschließlich mit Umluft arbeiten. Das vegetarische Air-Fryer-Rezept schmeckt als Mittagessen oder Abendessen der ganzen Familie – natürlich nicht nur im Herbst.

40 Min

Gesamtzeit
Normal

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

100 g Couscous
1 kleiner Hokkaido Kürbis (ca. 500 g)
1 Beutel Knorr Fix Air Fryer Mediterrane Hackbällchen
1 EL Öl
1 rote Spitzpaprika (ca. 90 g)
1 kleine rote Zwiebel
60 g Feta
1 EL Pinienkerne

Bereite den Couscous nach Packungsangabe zu, aber ohne die Zugabe von Salz.
Halbiere den Kürbis quer und entferne die Kerne und Fasern. Schneide das Kürbisfruchtfleisch wie eine Torte rundherum leicht ein. Verrühre 1 gestr. EL vom Knorr Fix Air Fryer Mediterrane Hackbällchen in einer kleinen Schale mit dem Öl. Bestreiche damit die ausgehölten Kürbishälften. Setze die Kürbishälften in den Korb des Air Fryers und backe sie unter Verwendung der Heißluft- und Dampffunktion bei 180 °C 10 Minuten.
Schneide die Spitzpaprika und die Zwiebel in kleine Würfel. Zerkrümle den Feta. Vermische alles zusammen mit den Pinienkernen und dem restlichen Knorr Fix Air Fryer Mediterrane Hackbällchen mit dem gequollenen Couscous.
Fülle die Couscous Masse in die Kürbishälften. Backe sie unter Verwendung der Heißluft- und Dampffunktion bei 160 °C weitere ca. 15 Minuten.

Zu dem Rezept passt eine Tomatensauce. Anstelle von Couscous kannst du auch Quinoa oder Bulgur verwenden. Je nach verwendetem Heißluftfritteusen Modell kann die Garzeit etwas abweichen. Für dieses Rezept wurde ein Modell mit 2750 Watt und einem Fassungsvermögen von 6 l verwendet. Wenn dein Air Fryer keine Dampfgarfunktion besitzt, dann gare die Kürbishälften wie beschrieben und reduziere ggf. die Garzeiten um 1-2 Minuten je Zubereitungsschritt.