Veganes Frühlings-Ofengemüse

Veganes Frühlings-Ofengemüse

Frühling für den Gaumen: Mit Karotten, kleinen Kartoffel-Drillingen, Blumenkohl und Brokkoli schmeckt dieses Rezept so abwechslungsreich. Die Marinade aus Wasser, Olivenöl und Knorr Gemüse Bouillon, mit dem du das Gemüse durchmischst, hebt den Eigenschmack noch hervor. Da kann der Frühling kommen.

  • 50 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 400 g bunte Karotten (violette, gelbe Karotten)
  • 500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
  • 300 g Blumenkohlröschen
  • 500 g wilder Brokkoli, roh
  • 1 junge Knoblauchknolle
  • 1-2 EL Kartoffelstärke Mehl
  • 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 g geschälte Hanfsamen

  1. Karotten putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen und halbieren. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch einmal quer durchschneiden.

  2. Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl mit der Stärke mischen. Mit dem Knoblauch in einer großen Auflaufform verteilen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

  3. Knorr Gemüse Bouillon mit Olivenöl und 4 EL Wasser verrühren. Die Marinade über das Gemüse geben und durchmischen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 20 Minuten garen. Brokkoli zugeben, Gemüse wenden und weitere 20 Minuten garen.

Mit einem Joghurt-Dip oder Joghurtalternative-Dip servieren. Du kannst anstelle des wilden Brokkolis auch herkömmlichen verwenden.

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