Knorr - Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 300 g Blumenkohlröschen
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 g Zwiebeln
  • 20 g Ingwer
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1-2 grüne Chilischoten
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 250 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Koriander gehackt

  1. Blumenkohlröschen ggf. in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote aufschneiden und nach Belieben die Kerne herauslösen.

  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry zufügen und 1 Minute anschwitzen.

  3. Tomaten zufügen. Knorr Gemüse Bouillon unterrühren und aufkochen. Blumenkohl, Kartoffeln und Chili zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Nach Bedarf etwas Wasser zufügen. Wenn das Gemüse gar ist, die Chilischoten entfernen.

  4. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

Tipp

Mit indischem Naan Brot und etwas Naturjoghurt oder Joghurtalternative servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 215.0 kcal
Fett (g) 12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.7 g
Kohlenhydrate (g) 18.0 g
davon Zucker (g) 7.4 g
Eiweiß (g) 5.0 g
Ballasstoffe (g) 5.6 g
Salz (g) 1.1 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.